February 13, 2010
オフ。 夜「アブラクサス」へ
![]() | 午前11時、バンクーバー冬季オリンピック開会式を見る。 ちょっと長いなあとは感じたけれど、カナダという国の歴史と文化を理解できるとても良く練り上げられていたものだった。 演出から見ると、アリーナ全体がスクリーンになってしまうシーンには、ちょっと感動した。開会式の会場にいったいいくつの高輝度のプロジェクターが仕込まれていたのだろうか? 夕方、今年から家で飼っている猫のワクチンの注射で、動物病院へ行く。猫の名前は、ペトロニウス。ぼくがハインラインが子供の時から好きなので、代表作のひとつ「夏への扉」に登場する猫の名前と同じにした。愛称は、小説と同じでピートだ。 猫の種類は、野性味溢れるベンガル。まだ産まれて3ヶ月というところなのだが、驚くほどの運動能力を示している。戦闘モードになる遊びが好きなので、手袋をして相手をしないと、まだ細い爪や細い牙が、手に突き刺さるのだ。 夜は、久しぶりに「アブラクサス」へ。今日は、変わったチーズが入ったというので、盛り合わせを頼んだ(写真)。 この中に、なんとダニで18ヶ月熟成させるミモレットというチーズがあった。カビならなんとなく理解できるけど、ダニとは! しかし防腐剤や防かび剤が使われていない証拠でもあるわけだ。 ご夫妻でやっている「アブラクサス」は、夫がシェフで妻がソムリエ。店内の小物もいろいろ飾ってあって楽しい。今日は、豚の置物に目が行った(写真Click!)。ゆっくり食事を楽しみたいとき、高円寺ではここがベストかな。 |
Posted by
mojosgy
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22:45
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この記事へのコメント
画像が小さいので良く判りませんが、上から、
エポワス、コンテ、シェルシュール・シェール、ブリ、ミモレット
といった所でしょうか。
ミモレットが美味しいのは「粉ダニ」君達の活躍のお陰です。
ついでにプチ情報。
オレンジ色なのは、アナトーと言う天然の色素を使っているからです。
また、チーズカットの際に出る粉は、生産地では捨てずに、次の新しいミモレットの表面用に使います。
美味しいエコですね!^^
エポワス、コンテ、シェルシュール・シェール、ブリ、ミモレット
といった所でしょうか。
ミモレットが美味しいのは「粉ダニ」君達の活躍のお陰です。
ついでにプチ情報。
オレンジ色なのは、アナトーと言う天然の色素を使っているからです。
また、チーズカットの際に出る粉は、生産地では捨てずに、次の新しいミモレットの表面用に使います。
美味しいエコですね!^^
Posted by
ノムリエ
at
February 18, 2010 10:49